Image-1494403913

Resep Dendeng Balado

Buat kamu yang pernah jalan-jalan ke Padang, Sumatera Barat, pasti tahu atau bahkan sudah mencicipi dendeng balado. Yap, dendeng balado merupakan salah satu makanan khas Padang yang cukup sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke kota ini. Untuk oleh-oleh, dendeng balado dikemas dalam botol sehingga mudah untuk dibawa.

Namun, jika kamu ingin membuat dendeng baladomu sendiri, kamu tidak perlu khawatir buat nyiapin bahan dan mikirin cara buatnya. Cek yuk resep dendeng balado yang renyah dan gurih versi Omiyago:

Bahan:

  • 1 kg daging has dalam, cuci bersih
  • Air untuk merebus
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 3 siung bawang putih, geprak
  • 3 buah pekak
  • Garam

Bumbu perendam:

  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm air asam
  • Garam dan gula pasir
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Lado merah/ijo:

  • 10 buah cabe, potong kasar
  • 8 buah bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdm air asam
  • Garam dan gula
  • Minyak kelapa

Cara memasak

  • Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu-bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk.
  • Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
  • Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
  • Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
  • Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan.
  • Siapkan ladonya.
  • Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
  • Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
  • Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.

Gimana? Sudah tidak sabar buat nyoba kan?

Share this Post: