Image-1499823871

Resep Membuat Coto Makassar

Coto Makassar, sesuai dengan namanya coto ini merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Makassar. Sebenarnya Coto ini sama dengan Soto pada umumnya, yang membuat berbeda adalah racikan bumbu dan bahan khas dari Makassar lah yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya. Jika pada umunya soto disajikan dengan nasi, berbeda dengan Coto Makassar ini. Coto Makassar disajikan dengan lontong atau ketupat.

Buat kamu yang hobi memasak, kamu dapat mencoba membuat nih Coto Makassar ala Omiyago. Bagaimana sih cara membuatnya, dan bahan apa saja yang dibutuhkan? Yuk, ikutin langkah-langkah berikut.

Pertama-tama siapkan bahan utama untuk membuat Coto Makassar:

-      1 kg daging sapi

-      2 liter air cucian beras putih

-      5 batang serai, dimemarkan

-      5 lembar daun salam

-      250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan

-      3 sdm minyak goreng, untuk menumis

-      5 cm jahe, memarkan

-      1 ruas lengkuas, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

-      8 butir kemiri disangrai

-      10 siung bawang putih

-      1 sdm ketumbar, disangrai

-      1 sdt jintan, disangrai

-      1 sdm garam

-      1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

-      Bawang goreng garing

-      Irisan daun bawang segar

-      Irisan seledri segar

Jika bahan semua sudah siap, lanjut ke cara membuat Coto Makassar:

  1. Langkah pertama, rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai daging menjadi empuk. Jika sudah empuk, angkat dan potong-potong seperti dadu. Air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
  3. Kemudian Bumbu yang sudah di tumis masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi, tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, tunggu hingga mendidih. Selesai.
  4. Cara penyajian: Siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun bawang, seledri, dan juga sedikit garam. Jika kamu suka bisa tambahkan juga penyedap (vetcin) kemudian masukkan potongan daging, tuangkan air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.
  5. Coto Makassar siap disajikan.

Cukup mudah bukan untuk membuat Coto Makassar? Selamat mencoba #omiyagoes

 

Picture source: rasamasa.com

Share this Post: